Czym jest odżywianie:
Odżywianie jest procesem biologicznym, w którym organizmy zwierzęce i roślinne pobierają z pożywienia niezbędne do życia składniki odżywcze.
Odżywianie jest ważne, ponieważ ma fundamentalne znaczenie dla funkcjonowania i utrzymania funkcji życiowych istot żywych, pomaga w utrzymaniu równowagi homeostatycznej organizmu, zarówno w procesach makrosystemowych, takich jak trawienie czy metabolizm.
Umożliwia również procesy molekularne (aminokwasy, enzymy, witaminy, minerały), które są procesami fizjologicznymi i biochemicznymi, w których energia (kalorie) jest zużywana i wydatkowana.
Podobnie, żywienie człowieka jest nauką, która bada związek pomiędzy spożywanym przez człowieka pokarmem a zdrowiem (chorobami), w celu poszukiwania dobrobytu i zachowania zdrowia człowieka.
Dobre odżywianie zapobiega wielu chorobom przewlekłym i jest związane ze zdrowym stylem życia.
Wielu problemom zdrowotnym można zapobiec poprzez zdrową dietę lub dietę, która przestrzega właściwych proporcji poszczególnych pokarmów.
Sześć rodzajów składników odżywczych, które organizm potrzebuje codziennie, to woda, witaminy, minerały, węglowodany, białka i tłuszcze.
Profesjonalistą w dziedzinie żywienia jest dietetyk lub żywieniowiec, który specjalizuje się w żywieniu człowieka i posiada specjalistyczne studia w tym zakresie. Do ich obowiązków należy planowanie posiłków, opracowywanie menu i zarządzanie programami żywnościowymi i żywieniowymi dla ludzi.
Patrz również:
- Niedożywienie.
- Składnik odżywczy.
Rodzaje odżywiania
Odżywianie autotroficzne
Odżywianie autotroficzne jest to odżywianie stosowane przez organizmy autotroficzne, które są organizmami wytwarzającymi własne pożywienie, syntetyzując niezbędne substancje, których potrzebują do swojej przemiany materii z substancji nieorganicznych, takich jak dwutlenek węgla.
Istnieją różne rodzaje autotrofów, na przykład tak zwane chemolitotrofy, które są bakteriami wykorzystującymi utlenianie związków nieorganicznych do produkcji energii, jak na przykład dwutlenek siarki lub związki żelaza. Istnieją również fotolitoautotrofy, które są organizmami wykorzystującymi fotosyntezę, jak np. rośliny.
Patrz również odżywianie autotroficzne.
Odżywianie heterotroficzne
Odżywianie heterotroficzne to odżywianie organizmów heterotroficznych, czyli takich, które do życia potrzebują innych organizmów, tzn. żywią się substancjami organicznymi, które są syntetyzowane przez inne organizmy.
Przykłady heterotroficznego odżywiania widzimy w grzybach, zwierzętach i wielu bakteriach i pierwotniakach, które wytwarzają złożone cząsteczki organiczne wykorzystując energię istot autotroficznych, które zostały zjedzone.
Istnieją różne rodzaje istot heterotroficznych, które w zależności od sposobu odżywiania się można podzielić na cztery klasy: holotroficzne (łańcuch pokarmowy, mięsożerne, roślinożerne lub fitofagiczne i wszystkożerne), saprofagiczne (żywiące się martwymi organizmami), symbiotyczne i pasożytnicze.
Patrz również:
- Odżywianie heterotroficzne
Istoty żywe
Piramida żywieniowa
Piramida żywieniowa lub piramida żywności jest sposobem graficznego przedstawienia, jak powinna wyglądać zbilansowana dieta.
Piramida żywieniowa dzieli się na cztery części, przy czym podstawę piramidy stanowią zboża i bulwy, na kolejnym poziomie znajdują się owoce i warzywa, następnie pokarmy zwierzęce i rośliny strączkowe, a na końcu, na szczycie piramidy, znajdują się cukry i tłuszcze.
Patrz również piramida żywieniowa.
Żywienie enteralne i parenteralne
Oprócz naturalnego sposobu, jakim jest droga doustna, istnieją różne sposoby przyjmowania pokarmu, szczególnie w przypadku pacjentów o szczególnych potrzebach dietetycznych lub żywieniowych: enteralny i parenteralny.
- Żywienie enteralne: pokarm jest wprowadzany bezpośrednio do przewodu pokarmowego.
- Żywienie pozajelitowe: pokarm podawany jest bezpośrednio do żyły.
Patrz również Układ trawienny.
