Co jest koszerne:
Koszerność odnosi się do żywności , która odpowiada nakazom prawa żydowskiego . koszerny lub koszerny oznacza w języku hebrajskim „odpowiedni, właściwy”, uogólniony do znaczenia „słuszny, zgodny z prawem”. Potrawy, które nie są zgodne z żydowskim prawem nazywane są taref .
Te nakazy zawarte są w kashrut lub kashrut opartych głównie na tekstach Księgi Kapłańskiej i Powtórzonego Prawa. Te zasady były interpretowane i przekazywane w świecie żydowskim przez lata aż do dnia dzisiejszego.
żywność
koszernaZwierzęta lądowe
Zwierzęta lądowe są koszerne, jeżeli spełniają następujące wymagania: przeżuwacze i rozdwojone kopyta. Przykłady: krowy, byki, owce i jagnięta. Inne zwierzęta lądowe to zwierzęta taref . Na przykład: świnia, koń i kot. Mleko od zwierzęcia taref jest również pokarmem taref.
Zwierzęta morskie
Zwierzęta morskie, które spełniają następujące wymagania są koszerne
zwierzęta: posiadające płetwy i łuski. Przykłady: tuńczyk, łosoś, karp i sardynki. Inne zwierzęta morskie są taref zwierzętami. Na przykład rekin, delfin i ośmiornica. Do tej kategorii zaliczają się skorupiaki i małże.Ptaki
Dozwolone są wszystkie ptaki z wyjątkiem ptaków mięsożernych i padlinożernych. Na przykład kurczak, kaczka i gęś są uważane za koszerne. Przykłady ptaków taref : struś, mewa i sęp.
Owoce, warzywa i zielenina
Wszystkie odmiany owoców, warzyw i zieleniny są koszerne . Należy je sprawdzić, aby uniknąć połknięcia owadów (rozważane taref ).
Przyrządzanie żywności koszerne
Aby żywność była koszerna, muszą być zachowane pewne procedury:
Zwierzęta muszą być całkowicie zdrowe i poddane shechitah lub ubojowi rytualnemu przez s hochet . Następnie należy przestrzegać szeregu zasad dotyczących przetwarzania i przechowywania mięsa.
Spożywanie krwi jest zabronione (z wyjątkiem ryb), dlatego mięso zwierząt lądowych i drobiu musi być posypane solą, a następnie umyte, aby usunąć całą krew. Wątroba również nie może być spożyta (z powodu obfitości krwi), więc muszą być spalone.
Mięso zwierząt lądowych lub drobiu ( besari ) nie może być spożywane lub gotowane razem z mlekiem lub jego pochodnymi ( jalabi ). Na przykład, cheeseburgery nie są koszerną żywnością . Podobnie nie można używać tych samych przyborów do przygotowania mięsa i nabiału. Jeśli ktoś spożywa jedzenie besari, musi odczekać sześć godzin przed spożyciem produktów khalabi. Na przykład, nie byłoby zgody na to, aby na obiad zjeść filet z kurczaka, a na deser krem. Te ograniczenia nie dotyczą ryb.
Żywność, która nie jest besari lub jalabi nazywana jest parve i może być spożywana z besari lub jalabi . Na przykład: owoce, warzywa, jaja, chleb i ryby.
certyfikacja koszerność
Wprowadzone na rynek koszerne produkty posiadają zazwyczaj certyfikat lub symbol, który je identyfikuje.
Oznacza, że produkt został certyfikowany przez Orthodox Union.
Oznacza, że produkt jest koszerny.
Dodatkowo, litera „P” otoczona okręgiem identyfikuje produkty parve. Podobnie litera „D” wewnątrz okręgu oznacza nabiał nabiał .
